100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO

Las esperadas recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todotipo de panes artesanales. 100 recetas de pan de pueblo es un librotan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimoniopanadero español. Por primera vez, se explican las fórmulas pensandoen el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de másde 800 fotografías paso a paso y mediante un inagotable repertorio detrucos y técnicas fáciles. De la mano de Ibán Yarza, uno de losmayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendentevariedad de panes de todos los rincones del país se muestra de formaaccesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga delpan candeal o sobado, las clásicas hogazas de pueblo, las tortas deaceite, pero también el universo de las cocas dulces y saladas o labollería, con ejemplos festivos clásicos como el roscón de Reyes, lacoca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionalesque usan productos locales y de temporada. 100 recetas de pan depueblo aborda de modo ameno y divertido la misión de dar a conocer eltesoro del pan tradicional de toda España.