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Activités antimicrobiennes des huiles essentielles contre les bactéries pathogènes

Name: Activités antimicrobiennes des huiles essentielles contre les bactéries pathogènes
Brand: OmniScriptum
SKU: 46591203
Price: 40.62 EUR
Availability: InStock
Author: Jasmina Stojiljkovic
ISBN: 9786208144616

DE

Jasmina Stojiljkovic

Език

Френски език

Книга С меки корици

Код Либристо: 46591203

Издателство OmniScriptum, септември 2024

L'objectif de cette étude était d'examiner les effets antimicrobiens de différentes huiles essentiel... Цялото описание

Код Либристо: 46591203

99 b

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L'objectif de cette étude était d'examiner les effets antimicrobiens de différentes huiles essentielles : basilic, thym, origan, menthe et romarin sur certaines bactéries d'origine alimentaire. Dans la majorité des études, les antimicrobiens sont utilisés dans les aliments pour deux raisons principales : pour contrôler les processus naturels d'altération (conservation des aliments) et pour prévenir/contrôler la croissance des micro-organismes, y compris les micro-organismes pathogènes (sécurité alimentaire). À cette fin, une possibilité a été d'utiliser les huiles essentielles et les composés qu'elles contiennent comme conservateurs alimentaires antimicrobiens alternatifs. À l'avenir, les applications alimentaires des antimicrobiens naturels seront étudiées, en particulier l'efficacité des huiles essentielles, individuellement et en combinaison avec d'autres parties de l'extrait végétal, d'autres huiles essentielles efficaces et d'autres techniques de transformation des aliments.