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Ceviche

Name: Ceviche
Brand: Verlag Unser Wissen
SKU: 44696021
Price: 51.88 EUR
Availability: InStock
Author: Yoelvis Carrillo
ISBN: 9786207057757

Bewertung des Marinierens von Pseudoplatystoma fasciatum Ceviche

Yoelvis Carrillo

Език

Немски език

Книга С меки корици

Код Либристо: 44696021

Издателство Verlag Unser Wissen, ноември 2023

Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikr... Цялото описание

Код Либристо: 44696021

125 b

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Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikrobiologische Qualität einer Ceviche aus dem Fruchtfleisch des Streifenwelses (Pseudoplatystoma fasciatum) zu bewerten. Die Forschung wurde unter dem experimentellen Paradigma durchgeführt, die Art der Behandlung Anordnung verwendet wurde eine Multi-Response-Faktorielle Design, das 2 experimentelle Komponenten X1 Prozentsatz der Essigsäure und X2 Lagerzeit untersucht. Während des Prozesses wurde durch die Optimierung der abhängigen Variablen ein Qualitätsprodukt erzielt.