Над 4 милиона заглавия на английски и други езици! Открийте новата си история още днес! Безплатна доставка за поръчки над 69.99€

Проверка на състоянието на поръчката

Станете част от общност от любители на книгите от цял свят и получавате много предимства. Създай на безплатен акаунт

Безплатна доставка със Еконт над 69.99 €

Куриер Speedy 3.49 € Пункт на Speedy 3.49 € ЕКОНТ 3.99 € Еконтомат/Офис на Еконт 3.99 € Ekont Box 3.99 € Sameday 3.99 € Sameday box 3.99 € Box Now 3.99 €

Контакт

Как се пазарува?

Помощ

Моят акаунт

▸ Празна :-(

Edible Nanostructures

Name: Edible Nanostructures
Brand: Royal Society of Chemistry
SKU: 05135428
Price: 119.15 EUR
Availability: InStock
Author: Alejandro G. Marangoni
ISBN: 9781849738958

Alejandro G. Marangoni

David Pink

Език

Английски език

Книга С твърди корици

Код Либристо: 05135428

Издателство Royal Society of Chemistry, октомври 2014

Food Scientists have been teaching the subject in the same way for the past fifty years. This book t... Цялото описание

Код Либристо: 05135428

289 b

119.15 €

233.04 лв

Външен склад в ограничено количество Изпращаме след 9-15 дни

До 30 дни за връщане на стоки

Клиентите са закупили също

Vtoroy shans Robert Kiyosaki

С твърди корици

17.95 € 35.10 лв

Ćwiczenia grafomotoryczne dla klas IV-VIII Boksa Ewa

С меки корици

8.25 € 16.13 лв

Binnen der roten Tonne Heinrich Smidt

С меки корици

24.50 € 47.91 лв

Vánoční svařáček pro duši Danka Šárková

С твърди корици

11.34 € 22.18 лв

Bajke Charles Perrault

С твърди корици

11.60 € 22.69 лв

Food Scientists have been teaching the subject in the same way for the past fifty years. This book therefore aims to modernise the coverage of the subject, bringing it in line with the recent and extensive developments in Materials Science; in particular, the field of supramolecular chemistry of food components has been generally overlooked in textbooks. Edible Nanostructures will summarise developments in the areas of protein aggregation and gelation, starch crystallography, emulsions, and fat crystal network nanostructure and microstructure, addressing their functionalities in food. Each chapter offers both the qualitative view and a basic quantitative treatment of the area, including basic models used to describe structure and its relationship to functionality, if they exist. This is the first book on nanostructures in foods, and is suitable as a textbook for undergraduate students in Chemistry, Physics and Food Science.