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Einführung des HACCP-Systems

Name: Einführung des HACCP-Systems
Brand: Verlag Unser Wissen
SKU: 41457469
Price: 41.3 EUR
Availability: InStock
Author: Ibrahim El Ghazi
ISBN: 9786205131138

Ibrahim El Ghazi

Език

Немски език

Книга С меки корици

Код Либристо: 41457469

Издателство Verlag Unser Wissen, август 2022

Eine der wichtigsten Aufgaben in einer Konservenfabrik ist es, eine stabile Qualität des Endprodukts... Цялото описание

Код Либристо: 41457469

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Eine der wichtigsten Aufgaben in einer Konservenfabrik ist es, eine stabile Qualität des Endprodukts zu erreichen. Der ständige Anstieg der Abfallmenge, die Zunahme von Krankheitserregern und das Vorhandensein von Fremdkörpern sind jedoch Anzeichen für einen Mangel an Managementunterstützung. Daher sollten Kontrollmaßnahmen, die wirklich präventiv wirken, eingeführt werden, um die Gesundheitssicherheit zu gewährleisten und eine dauerhafte Qualität der Erbsenkonserven zu erreichen. Die Arbeit zielt insbesondere darauf ab, das Management dazu zu bewegen, sich für HACCP zu engagieren, zur Sensibilisierung und Schulung des Personals in Bezug auf die Einhaltung der guten Hygienepraxis (GHP) und der Herstellungspraxis beizutragen sowie das HACCP-System in der Produktionslinie für Erbsen einzuführen.