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Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten
Език
Немски език
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Книга
С твърди корици
-Schuppen, Entgräten und Filetieren leicht gemacht-Richtig lagern und haltbar machen-Alles über Süß-...
Цялото описание
Код Либристо: 32758458
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70 b
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56
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-Schuppen, Entgräten und Filetieren leicht gemacht-Richtig lagern und haltbar machen-Alles über Süß- und Salzwasserfische sowie MeeresfrüchteFür Fischliebhaber, Angler, Fischer und Direktvermarkter: Wie werden Fische richtig geschuppt, entgrätet und filetiert? Welche Geräte werden dazu benötigt? Wie werden sie für den Verkauf oder die Zubereitung richtig gelagert und haltbar gemacht? Wie legt man Fische in Garbäder, Marinaden oder Salzbäder ein, worauf ist beim Einfrieren und Auftauen zu achten?Darüber hinaus werden alle Fragen rund um die Vermarktung von frischem Fisch und Meeresfrüchten, die Präsentation in einer Fischtheke und die Ansprüche einzelner Kundengruppen behandelt.
Информация за книгата
Пълно заглавие
Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten
Език
Немски език
Немски език
Корици
Книга - С твърди корици
Дата на издаване
2020
Брой страници
160
Баркод
9783702018641
ISBN
3702018646
Код Либристо
32758458
Издателство
Stocker Leopold Verlag
Тегло
420
Размери
173 x 227 x 15
