Над 4 милиона заглавия на английски и други езици! Открийте новата си история още днес! Безплатна доставка за поръчки над 69.99€

Проверка на състоянието на поръчката

Станете част от общност от любители на книгите от цял свят и получавате много предимства. Създай на безплатен акаунт

Безплатна доставка със Еконт над 69.99 €

Куриер Speedy 3.49 € Пункт на Speedy 3.49 € ЕКОНТ 3.99 € Еконтомат/Офис на Еконт 3.99 € Ekont Box 3.99 € Sameday 3.99 € Sameday box 3.99 € Box Now 3.99 €

Контакт

Как се пазарува?

Помощ

Моят акаунт

▸ Празна :-(

Hidrocoloides

Name: Hidrocoloides
Brand: Novas Edicoes Academicas
SKU: 20000636
Price: 25.64 EUR
Availability: InStock
Author: Fernanda Hart Weber
ISBN: 9786202041560

Fernanda Hart Weber

Език

Португалски език

Книга С меки корици

Код Либристо: 20000636

Издателство Novas Edicoes Academicas, юли 2018

O amido é um dos hidrocolóides mais utilizados na indústria de alimentos devido a sua abundância e b... Цялото описание

Код Либристо: 20000636

62 b

25.64 €

50.16 лв

Външен склад Изпращаме след 8-11 дни

До 30 дни за връщане на стоки

Клиентите са закупили също

Dylanwad Cymdeithasol Cristionogaeth David Samuel [from Old Catalog] Thomas

С меки корици

21.29 € 41.64 лв

Prüfungstraining DaF B2 - Deutsch-Test für den Beruf B2 - Übungsbuch mit Lösungen und Audios als Download Dieter Maenner

С меки корици

23.11 € 45.19 лв

Fisica tecnica Gianni Cesini

С меки корици

77.83 € 152.21 лв

scudetto dei giovani. Fiorentina 1968-69: come nasce, come vince Bruno Confortini

С меки корици

26.63 € 52.08 лв

ALEX AND P. DECORATE THE CHRISTMAS TREE - STORY 9 Keka Colmenero

С меки корици

7.51 € 14.69 лв

Kristy and the Snobs: A Graphic Novel (The Baby-sitters Club #10) Chan Chau

С твърди корици

20.26 € 39.62 лв

Hot Triggers Paul Evan Lehman

С меки корици

14.87 € 29.08 лв

A LA LLUM DEL DIA K.P. KAVAFIS

Аудио компактдиск

15.90 € 31.10 лв

Too Late For Gordon And Khartoum: The Testimony Of An Independent Eyewitness Of The Heroic Efforts For Their Rescue And Relief Alexander MacDonald

С меки корици

35.49 € 69.41 лв

Face Yoga - Strahlend schön in jedem Alter Moana Wagner Wagner

С меки корици

18.03 € 35.26 лв

Introduction A L'Etude De La Theorie Des Nombres Et De L'Algebre Superieure (1895) Emile Borel

С меки корици

34.51 € 67.49 лв

With a Feather on My Nose Billie Burke

С твърди корици

44.97 € 87.96 лв

Marktforschung für die Smart Data World Bernhard Keller

С твърди корици

64.82 € 126.78 лв

Die Luftschiffahrt Nach Ihrer Geschichtlichen Und Gegenwartigen Entwicklung A. Hildebrandt

С твърди корици

133.58 € 261.26 лв

Processus créatifs et systèmes autogénératifs Mohsen Toumi

С меки корици

51.92 € 101.54 лв

Formenlehre Hans Krahe

С твърди корици

125.65 € 245.76 лв

Mapping Hispaniola Megan J. Myers

С твърди корици

75.96 € 148.56 лв

Astrología y Numerología 2024 Alina A Rubi

С меки корици

27.25 € 53.30 лв

Always Remember Charlie Mackesy

С твърди корици

21.14 € 41.34 лв

Henri Milk Zabal

С меки корици

26.11 € 51.07 лв

I Want to Die but I Want to Eat Tteokbokki Anton Hur

С меки корици

11.60 € 22.69 лв

Sentier vers Saint-Jacques-de-Compostelle : Le Puy - Figeac

С меки корици

24.35 € 47.62 лв

A Slash of Emerald McDonough

С твърди корици

22.69 € 44.38 лв

Die schönsten Fachwerkhäuser Norddeutschlands Richard Deiss

С меки корици

17.87 € 34.95 лв

O amido é um dos hidrocolóides mais utilizados na indústria de alimentos devido a sua abundância e baixo custo. É utilizado como ingrediente em vários alimentos, por ser um agente espessante, gelificante, estabilizante e substituto de gordura. A indústria alimentícia vem fazendo uso de hidrocolóides n?o-amiláceos, que melhoram as propriedades reológicas e de textura dos alimentos, aumentam a retenç?o de umidade e mantém a qualidade tecnológica dos produtos durante o armazenamento (Funami et al., 2005). Vários estudos tem sido conduzidos para esclarecer o efeito exercido pelo hidrocolóide na reologia e nas modificaç?es de textura de alimentos ? base de amido. A maioria dos estudos foram conduzidos para o entendimento do efeito dos hidrocolóides nos processos de gelatinizaç?o e retrogradaç?o do amido (Yoshimura et al., 1996; Gudmundsson et al., 1991; Funami et al., 2005), aumento da capacidade de absorç?o de água e maior estabilidade nos ciclos de congelamento e descongelamento (Lee et al., 2002). O grânulo de amido é uma partícula semi-cristalina composta pelos polissacarídeos amilose e amilopectina.