Mangue séchée

Le livre "Amchur : Exploitation of local mango genotypes for potential processed product" comprend différents chapitres comme l'introduction, la revue, le matériel et les méthodes, les résultats expérimentaux, la discussion et le résumé pour fournir toutes les informations sous forme de capsule concernant les différents génotypes utilisés pour la préparation de l'amchur. L'amchur est un produit déshydraté fabriqué à partir de mangues non mûres. Traditionnellement, l'amchur est une "épice indienne" fabriquée à partir de mangues vertes non mûres qui sont coupées en tranches, séchées au soleil et réduites en poudre. Dans le Maharashtra, l'amchur est préparé à grande échelle dans la zone tribale des collines de Satpuda dans le district de Nandurbar. L'amchur constitue un excellent débouché pour l'utilisation économique des fruits verts non mûrs tombés au sol et commercialisables dans le cadre de la résilience climatique. De plus, il n'y a aucun risque de vol de fruits par des passants stressés, des piétons ou des voleurs. En très peu de temps, l'amchur génère des revenus et des emplois pour la communauté rurale dans son propre village. Ce livre sera utile non seulement aux étudiants de premier cycle et de troisième cycle des différentes universités agricoles et horticoles, mais aussi aux professionnels qui sont activement engagés dans le secteur.