Контакт
Как се пазарува?
Доставка
Наръчник за пазаруване
Manuale di panificazione. Tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento
Италиански език
65 b
30 дни за връщане на стоката
Може би ще Ви заинтересува
Il pane artigianale č stato per secoli l'alimento principale degli abitanti delle regioni italiane, in tutte le classi sociali, e lo č tuttora. Pur nella diversitŕ di forme e di ingredienti, questi ultimi sono rimasti sostanzialmente invariati nel tempo, mentre non č cosě per le tecniche, i luoghi e le procedure di lavorazione che, soprattutto oggi, si evolvono senza sosta. Il Manuale di panificazione si propone come utile guida per chi intende conoscere il mondo della panificazione e approfondire gli aspetti legati alla produzione e alla vendita del pane. Dopo una breve panoramica storica, il testo prende in esame gli ingredienti e le tecniche di produzione, collocando successivamente questo prezioso alimento all'interno di una corretta dieta alimentare, con la descrizione delle sue caratteristiche e dei benefici derivanti dal suo consumo. Nella sezione normativa sono considerati gli aspetti legislativi legati alla produzione, con le indicazioni, attraverso decreti, leggi e regolamenti, di un percorso utile a quanti vogliono essere in regola con le attuali normative igienico-sanitarie.
Информация за книгата
Италиански език
