Над 4 милиона заглавия на английски и други езици! Открийте новата си история още днес! Безплатна доставка за поръчки над 69.99€

Проверка на състоянието на поръчката

Станете част от общност от любители на книгите от цял свят и получавате много предимства. Създай на безплатен акаунт

Безплатна доставка със Еконт над 69.99 €

Куриер Speedy 3.49 € Пункт на Speedy 3.49 € ЕКОНТ 3.99 € Еконтомат/Офис на Еконт 3.99 € Ekont Box 3.99 € Sameday 3.99 € Sameday box 3.99 € Box Now 3.99 €

Контакт

Как се пазарува?

Помощ

Моят акаунт

▸ Празна :-(

Snack Foods Processing

Name: Snack Foods Processing
Brand: Taylor & Francis Inc
SKU: 04815112
Price: 266.48 EUR
Availability: InStock
Author: Edmund W. Lusas
ISBN: 9781566769327

Edmund W. Lusas

Lloyd W. Rooney

Език

Английски език

Книга С твърди корици

Код Либристо: 04815112

Издателство Taylor & Francis Inc, юни 2001

The definitive handbook on developing, preparing, and processing shelf-stable savory snack foods, th... Цялото описание

Код Либристо: 04815112

644 b

266.48 €

521.20 лв

Външен склад Изпращаме след 9-15 дни

30 дни за връщане на стоката

Клиентите са закупили също

JESÚS DE NAZARET FRENTE AL DERECHO. VALPUESTA BERMUDEZ

С меки корици

32.93 € 64.41 лв

Die Physiker - Friedrich Dürrenmatt - Schülerarbeitsheft - G-Niveau Dr. Gesine Heddrich

Лист

14.55 € 28.45 лв

The definitive handbook on developing, preparing, and processing shelf-stable savory snack foods, this book contains chapters by industry experts covering a wide range of topics that include ingredients, raw materials specifications, equipment, materials handling, sensory evaluation and quality control methods, and the preparation and processing of specific snack products. Every major product type is covered, including potato and corn chips, alkali-cooked corn tortilla chips, pretzels, popcorn, extruder puffed and baked/fried products, half-products, meat snacks, and rice-based snacks. International snack foods are also covered, including those of China, India, and Japan. Post shaping and drying operations are discussed in detail, including seasonings, flavorings application, product protection and packaging materials, and filling and cartoning equipment.