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Südtirol Fine & Fancy
German
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Die neue Alpenküche Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Südtiroler Küche. International ausgebildet, in Südtirol daheim, kocht er im Restaurant »Flurin« eine regional-weltläufige Küche vom Feinsten. Aus den typischen Produkten entstehen köstliche Kreationen wie »Saiblings-Ceviche mit Edamame«, »Birnenrisotto mit Almkäse«, »Speckdashi mit Tafelspitz« oder die klassische »Vinschger Schneemilch«. Dazu erzählt er ganz persönlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat. Das erste Kochbuch von Südtirols Shootingstar Thomas Ortler Das Dorf und die Welt, Berg und Tal - kulinarische Gegensätze genial vereint 60 Rezepte, 20 Produktgeschichten und ganz viel Leidenschaft
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