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Wer Hans Purstner's "e;Chef special-Der Kuchenchef empfiehlt"e; gelesen hat, kennt es ja schon. Das Kapitel "e;Resteverwertung"e; Der Autor hat es hier etwas ausfuhrlicher beschrieben und mit einigen zusatzlichen Rezepten erganzt. Es handelt sich dabei naturgem um ein kleines Bchlein ohne optischen Schnickschnack und die Rezepte sind so einfach gehalten, dass der eigentliche Zweck erfllt wird ohne dass man mit vielen Extrazutaten am Ende dann doch wieder Reste brighat.
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