Проверка на състоянието на поръчката
LIBRISTO
LIBROAMANTO
задължително
Забравена парола
Станете част от общност от любители на книгите от цял свят и получавате много предимства. Създай на безплатен акаунт
0
Безплатна доставка със Еконт над 69.99 €
Куриер Speedy 3.49 € Пункт на Speedy 3.49 € ЕКОНТ 3.99 € Еконтомат/Офис на Еконт 3.99 € Ekont Box 3.99 € Sameday 3.99 € Sameday box 3.99 € Box Now 3.99 €
phone Контакт phoneКак се пазарува?
Над 4 милиона заглавия на английски и други езици! Открийте новата си история още днес! Безплатна доставка за поръчки над 69.99€

How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e

Език Английски езикАнглийски език
Книга С меки корици
Книга How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e Paula I. Figoni
Код Либристо: 04082406
Издателство John Wiley & Sons Inc, ноември 2010
An up-to-date, comprehensive guide to understanding and applying food science to the bakeshopThe ess... Цялото описание
? points 123 b Top Top
50.87 €
99.49  лв
Външен склад в ограничено количество Изпращаме след 11-15 дни

До 30 дни за връщане на стоки

Клиентите са закупили също

Top
The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs Andrew Dornenburg / Книга С твърди корици
common.buy 34.74 € 67.94 лв
Top
On Food and Cooking Harold McGee / Книга С твърди корици
common.buy 37.79 € 73.91 лв
Top
The Elements of Baking Katarina Cermelj / Книга С твърди корици
common.buy 28.84 € 56.41 лв
Top
Science of Baking Matt Adlard / Книга С твърди корици
common.buy 25.43 € 49.74 лв
Top
Bakewise Shirley O Corriher / Книга С меки корици
common.buy 34.12 € 66.73 лв
Top
Baking and Pastry - - Mastering the Art and Craft, 3e Culinary Institute of America (CIA) / Книга С твърди корици
common.buy 71.44 € 139.73 лв
Top
French Patisserie Ferrandi Paris / Книга С твърди корици
common.buy 46.94 € 91.80 лв
Top
Baking Bible Rose Levy Beranbaum / Книга С твърди корици
common.buy 35.67 € 69.76 лв
Top
Opera Patisserie Cedric Grolet / Книга С твърди корици
common.buy 45.13 € 88.26 лв
Top
Fruit: The Art of Pastry Cedric Grolet / Книга С твърди корици
common.buy 38.41 € 75.12 лв
Top
Le Cordon Bleu Pastry School Le Cordon Bleu / Книга С твърди корици
common.buy 39.34 € 76.94 лв
Understanding Baking - The Art and Science of Baking 3e Joseph Amendola / Книга С меки корици
common.buy 27.24 € 53.28 лв
How Baking Works James Morton / Книга С твърди корици
common.buy 33.81 € 66.12 лв
Top
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Книга С твърди корици
common.buy 29.98 € 58.64 лв
Top
Patisserie Christopher Felder / Книга С твърди корици
common.buy 45.13 € 88.26 лв
Top
Elements of Dessert Francisco J Migoya / Книга С твърди корици
common.buy 48.85 € 95.55 лв
Top
Professional Pastry Chef - Fundamentals of Baking and Pastry 4e Bo Friberg / Книга С твърди корици
common.buy 80.08 € 156.62 лв
Advanced Bread and Pastry Michel Suas / Книга С твърди корици
common.buy 104.53 € 204.45 лв
Top
The Food Lab J. Kenji Lopez-Alt / Книга С твърди корици
common.buy 37.74 € 73.81 лв
Top
Little Tarts Meike Schaling / Книга С твърди корици
common.buy 22.64 € 44.28 лв
Top
The Flavor Matrix James Briscione / Книга С твърди корици
common.buy 30.50 € 59.65 лв
Top
The Art of French Pastry Jacquy Pfeiffer / Книга С твърди корици
common.buy 34.12 € 66.73 лв
Top
Ratio Michael Ruhlman / Книга С меки корици
common.buy 14.83 € 29.01 лв
Top
Fruits and Nuts FERRANDI Paris / Книга С твърди корици
common.buy 26.83 € 52.47 лв

An up-to-date, comprehensive guide to understanding and applying food science to the bakeshopThe essence of baking is chemistry, and anyone who wants to be a master pastry chef must understand the principles and science that make baking work.

This book explains the whys and hows of every chemical reaction, essential ingredient, and technique, revealing the complex mysteries of bread loaves, pastries, and everything in between.

Among other additions, How Baking Works, Third Edition includes an all-new chapter on baking for health and wellness, with detailed information on using whole grains, allergy-free baking, and reducing salt, sugar, and fat in a variety of baked goods.

This detailed and informative guide features:

* An introduction to the major ingredient groups, including sweeteners, fats, milk, and leavening agents, and how each affects finished baked goods

* Practical exercises and experiments that vividly illustrate how different ingredients function

* Photographs and illustrations that show the science of baking at work

* End-of-chapter discussion and review questions that reinforce key concepts and test learning

For both practicing and future bakers and pastry chefs, How Baking Works, Third Edition offers an unrivaled hands-on learning experience. 

Героиня & Полиглот
EWA KASP за
Пусни видеото
Ewa Kasp
В Libristo има най-богатия избор от чуждоезична литература. Затова купувам книгите си тук.

Информация за книгата

Пълно заглавие How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e
Автор Paula I. Figoni
Език Английски език
Корици Книга - С меки корици
Дата на издаване 2010
Брой страници 528
Баркод 9780470392676
ISBN 0470392673
Код Либристо 04082406
Издателство John Wiley & Sons Inc
Тегло 1184
Размери 215 x 276 x 31

Категории

Technology, Engineering, Agriculture > Other technologies & applied sciences > Other vocational technologies & trades > Hotel & catering trades
Lifestyle, Hobbies & Leisure > Cookery / food & drink etc > Cookery dishes & courses > Baking, bread & cakes
Economics, Finance, Business & Management > Industry & industrial studies > Hospitality & service industries
Подарете тази книга днес
Лесно е
1 Добавете книгата в количката си и изберете Доставка като подарък 2 В замяна ще ви изпратим ваучер 3 Книгата ще пристигне на адреса на получателя

Може би ще Ви заинтересува

Top
Flowers Cedric Grolet / Книга С твърди корици
common.buy 45.13 € 88.26 лв
Top
Professional Baking, 8th Edition Wayne Gisslen / Книга С твърди корици
common.buy 167.19 € 327.00 лв
Top
Joy of Cooking Irma S. Rombauer / Книга С твърди корици
common.buy 33.81 € 66.12 лв
Top
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Книга С твърди корици
common.buy 36.24 € 70.87 лв
Top
Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft 3rd Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Книга С меки корици
common.buy 42.03 € 82.20 лв
Top
Science of Cooking Stuart Farrimond / Книга С твърди корици
common.buy 25.28 € 49.44 лв
Top
Cookies & Crumbs Kaja Hengstenberg / Книга С твърди корици
common.buy 19.28 € 37.71 лв
City & Guilds Textbook Level 2 Diploma for Hair Professionals for Apprenticeships in Professional Hairdressing and Professional Barbering Keryl Titmus / Книга С меки корици
common.buy 58.93 € 115.26 лв
Zwilling J.A. Henkels Complete Book of Knife Skills Jeffrey Elliot / Книга С твърди корици
common.buy 33.39 € 65.31 лв
Chocolates and Confections - Formula, Theory and Technique for the Artisan Confectioner 2e PeterP Greweling / Книга С твърди корици
common.buy 50.30 € 98.38 лв
Top
Frozen Desserts The Culinary Institute of America (CIA) / Книга С твърди корици
common.buy 56.50 € 110.51 лв
Pastry Chef's Companion - A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional Glenn Rinsky / Книга С меки корици
common.buy 18.71 € 36.59 лв
Top
SIFT Nicola Lamb / Книга С твърди корици
common.buy 30.34 € 59.35 лв
Top
100 Cookies KIEFFER SARAH / Книга С твърди корици
common.buy 23.10 € 45.19 лв
Top
Meehan's Bartender Manual Jim Meehan / Книга С твърди корици
common.buy 31.89 € 62.38 лв
Advanced Professional Pastry Chef 4e Bo Friberg / Книга С твърди корици
common.buy 77.13 € 150.86 лв
Top
Science of Spice Dr. Stuart Farrimond / Книга С твърди корици
common.buy 22.12 € 43.27 лв
Top
The Professional Chef The Culinary Institute of America (CIA) / Книга С твърди корици
common.buy 92.12 € 180.18 лв
Lune Reid / Книга С твърди корици
common.buy 33.81 € 66.12 лв
Top Изгодно
Flour Water Salt Yeast Ken Forkish / Книга С твърди корици
common.buy 17.00 € 33.26 лв
Top
Modern Sugar Flowers Volume 2 Jacqueline Butler / Книга С твърди корици
common.buy 20.88 € 40.84 лв
Top
The Elements of Pizza Ken Forkish / Книга С твърди корици
common.buy 25.33 € 49.54 лв
Top
Larousse Patisserie and Baking Larousse / Книга С твърди корици
common.buy 49.94 € 97.67 лв
Science of Bakery Products William P Edwards / Книга С твърди корици
common.buy 39.49 € 77.24 лв

Вход

Влезте в акаунта си. Още нямате акаунт за Libristo? Създайте го сега!

 
задължително
задължително
Забравена парола

Нямате акаунт? Използвайте предимствата на акаунта за Libristo!

Благодарение на акаунта за Libristo държите всичко под контрол.

Създаване на акаунт за Libristo
Книжен съветник Libroamiko
Здравейте, аз съм Libroamiko, мога ли да помогна?