Над 4 милиона заглавия на английски и други езици! Открийте новата си история още днес! Безплатна доставка за поръчки над 69.99€

Проверка на състоянието на поръчката

Станете част от общност от любители на книгите от цял свят и получавате много предимства. Създай на безплатен акаунт

Безплатна доставка със Еконт над 69.99 €

Куриер Speedy 3.49 € Пункт на Speedy 3.49 € ЕКОНТ 3.99 € Еконтомат/Офис на Еконт 3.99 € Ekont Box 3.99 € Sameday 3.99 € Sameday box 3.99 € Box Now 3.99 €

Контакт

Как се пазарува?

Помощ

Моят акаунт

▸ Празна :-(

Math for the Professional Kitchen

Name: Math for the Professional Kitchen
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 04376283
Price: 40.28 EUR
Availability: InStock
Author: The Culinary Institute of America (CIA)
ISBN: 9780470508961

The Culinary Institute of America (CIA)

Laura Dreesen

Michael Nothnagel

Susan Wysocki

Език

Английски език

Книга С меки корици

Код Либристо: 04376283

Издателство John Wiley & Sons Inc, септември 2011

Essential math concepts for professional chefs and culinary students Ideal for students and working... Цялото описание

Код Либристо: 04376283

97 b

40.28 €

78.77 лв

Външен склад в ограничено количество Изпращаме след 11-15 дни

30 дни за връщане на стоката

Клиентите са закупили също

Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e The Culinary Institute of America (CIA)

С твърди корици

71.55 € 139.94 лв

Gastrophysics Charles Spence

С меки корици

13.20 € 25.81 лв

The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs Andrew Dornenburg

С твърди корици

34.17 € 66.82 лв

Remarkable Service, Third Edition The Culinary Institute Of America CIA

С меки корици

39.29 € 76.85 лв

French Laundry Cookbook Thomas Keller

С твърди корици

44.52 € 87.08 лв

Sauces James Peterson

С твърди корици

50.79 € 99.33 лв

On Food and Cooking Harold McGee

С твърди корици

38.46 € 75.23 лв

The Essential Kamado Grill Cookbook: Core Techniques and Recipes to Master Grilling, Smoking, Roasting, and More Will Budiaman

С меки корици

15.79 € 30.87 лв

The Noma Guide to Fermentation René Redzepi

С твърди корици

33.49 € 65.51 лв

The Art & Science of Foodpairing Peter Coucquyt

С твърди корици

39.81 € 77.86 лв

The Food Lab J. Kenji Lopez-Alt

С твърди корици

42.29 € 82.72 лв

Momofuku David Chang

С твърди корици

31.22 € 61.05 лв

Noma René Redzepi

С твърди корици

52.55 € 102.77 лв

Simple Food, Big Flavor Aaron Sanchez

С меки корици

20.24 € 39.58 лв

Molecular Gastronomy H This

С меки корици

15.01 € 29.36 лв

Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible Madhur Jaffrey

С твърди корици

33.86 € 66.22 лв

Salumi Michael Ruhlman

Книга

34.22 € 66.92 лв

Salami Gerhard Feiner

С меки корици

94.23 € 184.29 лв

Noma 2.0 René Redzepi

С твърди корици

58.35 € 114.11 лв

Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat

С твърди корици

35.51 € 69.46 лв

The Art of Fermentation Sandor Ellix Katz

С твърди корици

31.89 € 62.37 лв

Charcuterie Michael Ruhlman

С твърди корици

30.54 € 59.73 лв

Essential math concepts for professional chefs and culinary students Ideal for students and working professionals, Math for the Professional Kitchen explains all the essential mathematical skills needed to run a successful, profitable operation. From scaling recipes and converting units of measure, to costing ingredients and setting menu prices, it covers crucial information that will benefit every foodservice provider. Written by three veteran math instructors from The Culinary Institute of America, the book utilizes a teaching methodology based on daily in-classroom practice. The entirety of the standard culinary math curriculum is covered, including conversions, determining yields, purchasing, portioning, and more. * Vital mathematical concepts are reinforced with easy-to-understand examples and review questions * This is a thorough, comprehensive main text for culinary students as well as a great kitchen reference for working professionals Math for the Professional Kitchen will be an invaluable resource not only in the classroom but also in the kitchen as students embark on their professional careers, where math skills play a crucial role in the ever-important bottom line.